CIAMBELLA ALLA RICOTTA E LIMONE CON FARINA DI RISO

La ciambella con farina di riso e ricotta è un dolce soffice e goloso ideale per la colazione e la merenda. 

Questa torta leggera e profumata preparata con farina di riso, perfetta anche per celiaci, vi conquisterà dalla prima fetta. 

La ricotta è uno dei formaggi più utilizzati in cucina, soprattutto nei dolci. 

Questa ciambella prevede di usare la ricotta la direttamente nell’impasto ed il risultato è un composto cremoso e denso che renderà il vostro dolce leggero come una nuvola e morbido per diversi giorni. 

Questa ricetta è semplice e veloce da preparare ed il limone renderà questa ciambella gustosa ed aromatica.

E’ una torta ideale da gustare così da sola, da inzuppare nel tè o da spalmare con della marmellata. 

Ciambella alla ricotta e limone con farina di riso

tempo di preparazione: 20 minuti

tempo di cottura: 35 minuti

per 6-8 persone

ingredienti:

  • 200 gr farina di riso biologica Almaverde Bio
  • 200 gr ricotta
  • 2 uova biologiche
  • 160 gr zucchero bianco semolato
  • 50 ml di olio di riso o 50 gr di burro
  • 50 ml di panna fresca
  • 1 busta di lievito
  • scorza di 1 limone biologico
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo per decorare

preparazione:

Rompi le uova in una ciotola, unisci lo zucchero e montale finché non saranno ben gonfie e spumose.

Amalgama con una frusta la ricotta e la panna per farla diventare una crema liscia poi aggiungila al composto delle uova.

Unisci la farina, il lievito, l’olio (o il burro sciolto) e la scorza del limone grattugiata quindi amalgama delicatamente con una spatola.

Versa il composto in uno stampo imburrato ed infarinato di circa 22 cm.

(io ho usato uno stampo da bund cake ma va benissimo anche il classico stampo da ciambella con il buco)

Fai cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi.

Sforna la ciambella e falla raffreddare leggermente.

Togli la torta dallo stampo e quando è completamente raffreddata cospargila con lo zucchero a velo e servila.

un’idea in più:

Puoi arricchire questa ciambella con gocce di cioccolato, con uvetta sultanina o con scorze candite di limone o arancio.

Conserva la ciambella in un sacchetto in plastica cosi rimarrà mordida per diversi giorni.

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CIAMBELLA CON RICOTTA E LIMONE CON FARINA DI RISO

 

 

 

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