BISCOTTI FIOCCHI DI NEVE CON FARINA DI FARRO

a Natale non possono mancare i biscotti a forma di fiocco di neve!

questa è la mia ricetta per prepararne dei buoni e bellissimi biscotti natalizi.

questi biscotti sono perfetti per ogni occasione: colazione, merenda, snack ed anche per fare dei regali agli amici.

sono molto semplici da preparare e la glassa non necessita dell’uovo.

manca davvero poco a Natale e le case sono tutte in fermento: cucine iper attive, liste della spesa più lunghe del solito, letterine per Babbo Natale da scrivere ed imbucare, pacchetti pacchettini e regali da infiocchettare. ma i BISCOTTI FIOCCHI DI NEVE sono super veloci da prepare!

non si può arrivare a Natale senza aver preparato qualche biscotto a forma di fiocco di neve, stelle, renne, babbo Natale… quindi ho scelto una ricetta super veloce e semplice.

la decorazione è tutta opera vostra in base alla vostra creatività e fantasia. io ho creato una glassa profumata senza l’uso dell’albume così da poterla tenere fuori frigo e soprattutto da preparare anche se non si hanno uova in casa.

 

in queste fredde giornate mi viene ancor più voglia di cucinare e preparare qualcosa di goloso ed originale come uno sfizioso biscotto natalizio “fiocco di neve”.

non so più dove mettere le tantissime forme per biscotti che acquisto in maniera compulsiva e questa per i fiocchi di neve mi piace molto e la uso tantissimo.

questi biscotti sono molto semplici da preparare, si possono impastare con le mani o con una planetaria. sono così facili da fare che puoi divertirvi a crearli anche con i bambini, vedrai che si divertiranno tantissimo!

se crei un foro al centro del biscotto puoi anche appenderli all’albero di Natale oppure puoi confezionarli in sacchetti trasparenti e regalarli come dolce strenna natalizia.

BISCOTTI FIOCCHI DI NEVE CON FARINA DI FARRO

tempo di preparazione: 20 minuti; tempo di raffreddamento: 20 minuti; tempo di cottura: 15 minuti

ingredienti:

150 gr di farina di farro biologica Almaverdebio
100 gr di farina di grano tenero tipo 0 biologica Almaverdebio
110 gr di zucchero
100 gr di burro 
1 uovo biologico
1 pizzico di sale

2 cucchiai di acqua

per la glassa:

2 cucchiai di zucchero a velo

2 cucchiaini di succo di limone

preparazione:

  1. Impasta le farine con il burro e lo zucchero fino a creare un composto tipo sabbia. Aggiungi l’uovo, il sale e 2 cucchiai di acqua. Amalga bene tutti gli ingredienti con le mani poi continua a lavorare l’impasto su un tagliere fino ad ottenere un panetto compatto ed elastico. Forma una palla, coprila con della pellicola e riponila in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
  2. Trascorso il tempo indicato, spargi sul tagliere 2 cucchiai di farina e stendi la pasta con un mattarello, dovrai ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro. Con una formina a forma di fiocco di neve crea i biscotti e appoggiali su una teglia ricoperta con carta forno. La pasta che ti rimane la puoi rimpastare, stendere e creare altri biscotti fiocchi di neve.
  3. Cuoci a 180° per 15 minuti. Appena la superficie sarà dorata sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una gratella.
  4. Crea la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone finchè non diventa lucida cremosa ed omogenea. Se ti sembra troppo densa aggiungi altro succo di limone, al contrario se è troppo liquida aggiungi altro zucchero a velo. Versa la glassa in una piccola tasca da pasticcere e decora i tuoi biscotti fiocchi di neve creando delle gocce che assomiglino alla neve appena scesa. 

un’idea in più:

Puoi crearti una sac a poche casalinga con della carta da forno oppure puoi far gocciolare la glassa sui biscotti con un cucchiaino.

Puoi conservare i biscotti fiocchi di neve in una scatola di latta per circa una settimana. La pasta frolla cruda può essere congelata per un paio di mesi.

un consiglio sulla glassa: 

questa glassa è utile per rivestire o decorare ma attenzione perchè si espande. la glassa si asciuga velocemente e diventa lucida e coprente. puoi sbizzarrirti e colorare la glassa con coloranti alimentari. puoi arricchire la decorazione inserendo degli zuccherini colorati sulla glassa ancora umida.

 

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