BROWNIES ALLA ZUCCA * PUMPKIN BROWNIES

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i brownies sono dei dolci della tradizione americana, amatissimi da grandi e piccoli, che nascono in versione “take away” perchè sono comodi e pratici da gustare a passeggio.

questi dolci americani sono irresistibili e questa versione con la zucca è ancor più invitante di quella originale.

i brownies sono dei bocconcini golosi e deliziosi anche se è meglio non contare le calorie…

questa versione si compone di due impasti e quello con la zucca non contiene burro quindi questa ricetta è più leggera di quella classica.

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BROWNIES ALLA ZUCCA

tempi di cottura 50 minuti + 40 minuti. tempi di preparazione 30 minuti.

ingredienti per 20 brownies:

per l’impasto al cioccolato:

100 g di burro,

180 g di cioccolato fondente,

190 g di zucchero bianco,

40 gr cioccolato fondente tritato grossolanamente,

3 uova,

100 g di farina di manitoba Molino Sapignoli,

2 cucchiai di cacao amaro,

½ cucchiaino di lievito per dolci,

un pizzico di sale

per l’impasto alla zucca:

150 g di formaggio spalmabile,

220 g circa di zucca Butternut  Almaverdebio (pulita da semi filamenti e buccia),

1 uovo,

65 g di zucchero,

60 g di farina 00,

1 cucchiaino di cannella in polvere,

½ cucchiaino di zenzero in polvere,

½ cucchiaino di noce moscata grattugiata,

¼ cucchiaino di lievito per dolci

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preparazione dell’impasto alla zucca:

metti la zucca su una teglia coperta da carta forno e cuocila a 180 gradi per 50 minuti.

appena cotta schiacciala bene con una forchetta fino a formare un purè.

in una ciotola sbatti l’uovo e poi aggiungi tutti gli ingredienti. Mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

preparazione dell’impasto al cioccolato:

fondi a bagnomaria il burro e 180 gr di cioccolato. Aggiungi lo zucchero e mescola bene per farlo sciogliere. Spacca le uova in una ciotola e sbattile con una frusta poi aggiungi il composto al cioccolato e gli altri ingredienti. Per ultimo unisci il cioccolato tritato.

si inforna:

imburra ed infarina una teglia rettangolare di circa 20×30 cm.

versa metà impasto al cioccolato stendendolo bene su tutta la teglia.

aggiungi metà impasto alla zucca e spalmalo su quello al cioccolato.

quindi versa i rimanenti impasti al cioccolato e alla zucca alternati. passa un coltello sulla superficie dei 2 impasti per ottenere un effetto marmorizzato.

inforna la teglia a 180 gradi per 40 minuti. non cuocere più a lungo altrimenti i brownies diventeranno secchi ed asciutti. 

lascia raffreddare il composto poi taglia i brownies a quadrati, ne dovrebbero venire 20.

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un’idea in più:

  • puoi aggiungere nell’impasto al cioccolato delle nocciole tritate e nell’impasto di zucca degli amaretti sbriciolati. diventerà una ricetta super golosa! 
  • conserva i brownies in una scatola di latta per qualche giorno. puoi congelare i brownies da cotti se hai usato tutti ingredienti freschi.
  • se hai usato tutti gli ingredienti freschi puoi congelare i brownies da cotti.

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* english version

PUMPKIN BROWNIES

these American desserts are irresistible and this version with pumpkin is even more inviting than the original.

the brownies are delicious nibbles sweet tooth and although it is better not to count calories …

this version is composed of two pastes and the one with the pumpkin does not contain butter then this recipe is lighter than the classical one.

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cooking time 50 minutes plus 40 minutes. preparation time 30 minutes.

Ingredients for 20 brownies:

for the dough chocolate:

100 g of butter,

180 g of dark chocolate,

190 g of white sugar,

40 g chopped dark chocolate coarsely,

3 eggs,

100 g of Manitoba Molino Sapignoli flour,

2 tablespoons unsweetened cocoa,

½ teaspoon baking powder,

a pinch of salt

for the mixture to the pumpkin:

150 g of cream cheese,

220 g of butternut pumpkin Almaverdebio (Clean filaments from seeds and peel),

1 egg,

65 g of sugar,

60 g of 00 flour,

1 teaspoon ground cinnamon,

½ teaspoon ground ginger,

½ teaspoon grated nutmeg,

¼ teaspoon baking powder

prepare the mixture to the pumpkin:

Put the pumpkin on a baking sheet covered with parchment paper and cook it at 180 degrees for 50 minutes.

just cooked mash well with a fork until it forms a puree.

Whisk the egg in a bowl and then add all the ingredients. Stir until mixture is smooth and homogeneous.

preparation of the dough with chocolate:

butter in a double boiler bottoms and 180 grams of chocolate. Add the sugar and stir well to melt it.

Cracks eggs into a bowl and sbattile with a whisk then add the chocolate mixture and remaining ingredients. Finally join the chopped chocolate.

bake:

butters and flour a rectangular pan about 20×30 cm.

pour half of mixture to chocolate spreading it well over the entire pan.

add half the pumpkin mixture and spalmalo of the chocolate.

then pour the remaining chocolate dough and alternating pumpkin. passes a knife on the surface 2 of the mixes to obtain a marbled effect.

bake the baking sheet at 180 degrees for 40 minutes. do not cook longer otherwise the brownies will become dry and dry.

leave the mixture to cool then cut the brownies into squares, it should be 20

more idea:

you can add in the dough with chocolate chopped hazelnuts and pumpkin dough of amaretti crumbs. become a recipe super delicious!

It retains the brownies in a tin box for a few days. you can freeze the brownies from cooked if you used all fresh ingredients.

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