HUMMUS DI PISELLI TIMO E PINOLI

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l’hummus di piselli è una variante gustosa del classico hummus di ceci. fra gli hummus che di solito preparo con i diversi tipi di legumi questo è il mio preferito.

se avete poco tempo e volete preparare un colorato e sano aperitivo usate i piselli già cotti, meglio scegliere quelli in vasetto o surgelati rispetto alle lattine.

inoltre i piselli surgelati mantengono meglio il loro colore verde brillante.

potete aromatizzare questo hummus con le erbe aromatiche che preferite, io ho usato timo e timo limonato.

io ho aggiunto i pinoli ma potete scegliere anche altra frutta secca tipo anacardi o noci. la frutta secca serve per dare croccantezza e corposità all’hummus.

ingredienti:

280 gr piselli lessati

1 spicchio di aglio pelato

qualche rametto di timo e di timo limonato 

1 cucchiaio di pinoli Manuzzi fruta secca

1 limone biologico Almaverde Bio

olio evo, sale q.b.

1 cucchiaino di alga clorella in polvere Frutta e Bacche

preparazione:

metti in un pentolino i piselli lessati, 2 cucchiai di olio, 3 cucchiai di acqua, 1 spicchio di aglio intero, metà foglioline del timo e timo limonato ed 1 pizzico di sale.

cuoci per 5 minuti a fuoco medio con il coperchio e poi togli l’aglio.

versa i piselli in un bicchiere da minipimer aggiungi i pinoli, 1 cucchiaino di succo di limone e frulla tutto finchè la crema diventa liscia ed omogenea.

aggiungi una grattata di buccia di limone e versa la crema in una tazzina da caffè.

servi l’hummus insieme ai crecker o con dei quadretti di piadina scaldati e tostati in padella.

Un’idea in più:

se vuoi creare un hummus più saporito e gustoso aggiungi 2 cucchiai di pecorino grattugiato ed un pizzico di peperoncino.

se dovesse risultare troppo compatto unisci 1-2 cucchiai di acqua.

puoi usare questo hummus per condire la pasta, farcire dei panini e delle bruschette, accompagnare delle verdure crude al posto del pinzimonio…

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