OGGI CUCINA MIA MAMMA: ROSE DI PATATE E BESCIAMELLA

ricetta semplice e veloce di mia mamma Maria. tutte le domeniche mia mamma ci ha sempre deliziato con squisiti pranzetti.

oggi ha inventato questo delizioso e ricco contorno.

ingredienti:

patate

besciamella (latte intero, farina 00, sale, noce moscata, burro)

burro e sale q.b.

preparazione:

taglia le patate con una mandolina e mettile in un ciotola con acqua fredda.

prepara una buona besciamella facendo il roux con farina e burro e poi aggiungi il latte.

condisci con sale e noce moscata e fai cuocere. appena inizia a sobbollire la besciamella è pronta.

asciuga le patate con uno strofinaccio.

prendi degli stampini da muffins in plastica o in alluminio e riempili con un cucchiaio di besciamella.

inserisci 3-4 fette di patate, quindi continua con gli ingredienti fino a riempire lo stampino cercando di formare un fiore.

finisci con un cucchiaio di besciamella ed un fiocco di burro.

inforna per 30 minuti.

il dentro del fiore resterà morbido e cremoso mentre l’esterno sarà croccante. 

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